Ce quartier est nommé ainsi en référence à la rue Jules-Auffret (du nom du résistant français, habitant à Bondy et martyr à Chateaubriand) et au Goulet, du vieux français "gueule", désignant un passage étroit entre deux collines ou un ruisseau. L’appellation d’un lieu Goulet de Noisy se retrouve dès le XIVe siècle : un chemin accédant à Romainville y passait.
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